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干酪的主要成分是蛋白質、鈣、磷和其他礦物質和維生素。一般來說，干酪的蛋白質含量是鮮奶的8.5倍，鈣的含量是鮮奶的3.6倍。這是一種很好的食物。雖然奶酪的脂肪含量高于普通牛奶，但由于奶酪是牛奶的發酵產物，所以奶酪中的益生菌也具有分解脂肪的功能。此外，奶酪通常用作食品配料，不會太多。我們吃奶酪不吃太多脂肪。
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