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陜西人（北方多省特產）早餐從古至今喜愛喝油茶，是當地非常出名的小吃。主要是將面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊狀，作為早餐食用。入口軟糯咸香，回味悠長，是西北當地不可多得的美味特產。
制作方法編輯 語音
做法一
材料：面粉、動物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻（根據自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等）。
步驟：
1、花生米、芝麻分別炒熟，花生米（去皮）和核桃仁壓碎，如果給小孩子吃，全部磨碎；2、在鍋內放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現麥黃色時即熟，取出過細篩。過完篩的，過篩剩下的磨細又過一次篩，全部用完，不浪費；3、另起鍋放入適量色拉油和香油（用牛骨髓油更好），燒至七成熱時將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒，放鹽（根據面粉的量，不要放太多哦），最后全部倒入炒面中，翻炒均勻即成油茶面。
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